Portions : Environ 2 tasses
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
AVEC LE PRINTEMPS QUI APPROCHE, ON COMMENCE À PENSER AU BARBECUE. ET QUE SERAIT LE BARBECUE SANS UNE BONNE RECETTE D’ÉPICES À STEAK? NOUS AVONS DEMANDÉ AU CHEF CANADIEN MICHAEL ALLEMEIER DE NOUS FOURNIR UN MÉLANGE D’ASSAISONNEMENT POUR PIMENTER VOTRE QUOTIDIEN ET SOULIGNER NOTRE ANNIVERSAIRE!
Combiner tous les ingrédients et entreposer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de l’utiliser.
Choisissez toujours votre coupe de steak préférée, que ce soit la bavette, le faux-filet, le contrefilet ou la surlonge.
Souvenez-vous de légèrement huiler votre steak avant de le faire cuire.
Saupoudrez généreusement les deux côtés avec vos épices à steak et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes, le temps que le barbecue chauffe.
Les meilleurs steaks sont ceux qui sont cuits sur une grille préalablement chauffée et nettoyée à l’aide d’une brosse.
Chacun ses goûts: grillez votre steak jusqu’à la cuisson qui vous plaît!
N’oubliez pas de laisser reposer votre steak au chaud pendant 5 à 8 minutes avant de le manger. Cela donne le temps à la température de s’uniformiser et au jus de se répandre dans la viande, la rendant plus belle à servir et meilleure au goût.
N’hésitez pas à saupoudrer le mélange sur les boulettes de hamburger, le porc et l’agneau.
Avec plus de trois décennies d’expérience dans les meilleures cuisines au Canada, Michael Allemeier a occupé le rôle important de chef principal au restaurant Bishops de Vancouver, au Teatro de Calgary, et au vignoble Mission Hill, dans la vallée de l’Okanagan. Troisième Canadien à recevoir la certification Master Chef, Michael Allemeier enseigne à plus de 500 jeunes chefs talentueux au Southern Alberta Institute of Technology.
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