- 1 Préchauffer le four à 375° (180°C).
- 2 Au robot, réduire tous les ingrédients de la sauce en purée. Saler et poivrer. Réserver.
- 3 Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
- 4 Façonner en petites boulettes de 1 c. à table chacune et déposer sur une grande plaque à cuisson.
- 5 Faire colorer au four pendant 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
- 6 Servir avec la sauce.
Ingrédients
Fermer
Ingrédients
Sauce romesco :
- 1 bocal de 300 ml de poivron rouge rôti, égoutté
- 1 c. à soupe de noix de Grenoble rôties
- 1 gousse d’ail- facultatif
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de sherry
- 1/2 c. à thé de café Espresso Superiore de Van Houtte®, moulu
- 1/2 c. à thé de paprika
- Sel et poivre
Boulettes d’agneau :
- 1 lb d’agneau haché
- 1 petit oignon rouge haché finement
- 1 tasse de persil plat haché
- 1 tasse de coriandre fraiche haché
- 1 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de café moulu
- Sel et poivre