Portions : 8
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Le chef Michael Allemeier a créé un dessert qui réunit le goût du café Vanille noisette Van Houtte® à celui de la crème et du chocolat. Cette recette de mousse légère et onctueuse à souhait comblera votre dent sucrée.
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Prévoir huit petites tasses à café ou petits ramequins prêts à remplir.
Dans une casserole, chauffer la crème à feu vif et laisser frémir brièvement. Réserver.
Dans un mélangeur, réduire le chocolat en poudre. Verser le café chaud sur le chocolat et battre pour faire fondre le chocolat jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Avec le mélangeur en marche, incorporer un œuf à la fois à la préparation, puis verser la crème chaude en un filet mince.
Ajouter le beurre à la préparation chocolatée et remuer jusqu’à homogénéité. Répartir la préparation dans les tasses à café ou les ramequins.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Beurre, crème, chocolat et noisettes : comment peut-on résister à un tel dessert ? L’ingrédient qui rehausse le goût de cette onctueuse mousse de chocolat ? Le café Vanille noisette Van Houtte®. Achetez-le en ligne ou en magasin.
Découvrez les grands chefs canadiens derrière les recettes du 100e anniversaire de Van Houtte®.
Avec plus de trois décennies d’expérience dans les meilleures cuisines au Canada, Michael Allemeier a occupé le rôle important de chef principal au restaurant Bishops de Vancouver, au Teatro de Calgary, et au vignoble Mission Hill, dans la vallée de l’Okanagan. Troisième Canadien à recevoir la certification Master Chef, Michael Allemeier enseigne à plus de 500 jeunes chefs talentueux au Southern Alberta Institute of Technology.
