Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Infusion : 1 heure
Si vous avez envie d’un dessert délicieux et facile à réaliser, ne cherchez plus ! Cette recette de granité ou sorbet épicé à l’orange et au café Colombien noir Van Houtte® créée par le chef Sébastien Harrison-Cloutier est idéale pour impressionner la galerie en toute simplicité.
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Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la poudre de chili, la cassonade et le zeste d’orange au café chaud. Ensuite ajouter l’eau chaude et laisser infuser pendant 1 heure. Filtrer le liquide et y ajouter la crème 10 %.
Verser le liquide dans un plateau à glaçons. Mettre au congélateur.
Retirer le plateau du congélateur une fois le café congelé. Passer les glaçons au mélangeur pour obtenir une texture de granité.
À la cuillère, transvider le granité dans de petits verres et ajouter un soupçon de lait condensé dans chaque verre. Servir.
Pour une version alcoolisée : ajouter une larme de tequila au granité.
Ce dessert frais saura clore votre repas en grand ! À partager été comme hiver avec vos invités ! Ce qui le rend si spécial ? Le café Colombien noir Van Houtte®. Achetez-le vôtre en ligne ou en magasin dès maintenant.
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Originaire d’Elliot Lake, en Ontario, Sébastien Harrisson-Cloutier s’est fait connaître en travaillant dans certains des meilleurs établissements québécois, incluant Le Continental et Pas d’cochon dans mon salon. Aujourd’hui, il dirige la cuisine du réputé Grumman ’78 à Montréal, où le menu, qu’il adapte selon les saisons, met de l’avant les meilleurs produits québécois.
