QUEL EST LE PROCÉDÉ UTILISÉ POUR LES PRODUITS VAN HOUTTE® DÉCAFÉINÉS?

Le processus de décaféination se fait sur le café vert, c'est-à-dire avant la torréfaction. Van Houtte® achète le café vert déjà décaféiné selon deux méthodes différentes. Les procédés employés pour les produits Van Houtte® retirent 99,9 % de la caféine des grains. Les grains sont trempés et vaporisés pour les rendre poreux, puis un solvant naturel (eau) ou chimique (eau et acétate d’éthyle) est ajouté au café afin de retirer la caféine. Ces deux méthodes sont reconnues par Santé Canada et la FDA.
 
Les cafés décas Van Houtte® de la collection Classique sont décaféinés par le procédé à l’acétate d’éthyle. Aux États-Unis, le traitement à l'acétate d'éthyle est considéré comme une méthode naturelle, parce que ce produit se retrouve naturellement, en quantité minime, dans la peau des fruits.

Le déca à l’eau suisse de la collection Classique  de Van Houtte® a été décaféiné selon la méthode brevetée à l’eau suisse qui n’utilise que de l’eau durant tout le procédé. Ce procédé consiste à faire tremper les grains de café verts dans de l'eau de source. L'eau est ensuite filtrée à l'aide de charbon actif pour éliminer la caféine. Les grains de café sont ensuite replacés dans l'eau où ils peuvent réabsorber tous les constituants de goût présents dans l'eau, à l'exception de la caféine.