Cette recette dans une tasse de soufflé à la courge, au gruyère et au café est un pur délice. Son secret ?
Le mariage de la courge musquée et du café Mélange français de Van Houtte®. Achetez-le en ligne ou en magasin.
Portion : 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Qui a dit que la courge était un aliment réservé à l’automne ? Cette recette de soufflé à la courge, au gruyère et au café Mélange français de Van Houtte® est la preuve qu’on peut en manger toute l’année ! Concoctée dans une tasse, elle s’emporte aussi facilement qu’elle s’exécute.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Couper en deux une courge musquée. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Retirer la chair et réduire en purée.
Dans une tasse, faire fondre le beurre et ajouter la farine, cuire 1 minute au four à micro-ondes, bien mélanger et ajouter le lait et le café. Poursuivre la cuisson 1 minute et remuer. Ajouter 1 c. à soupe de courge, le jaune d’œuf et le fromage. Saler et poivrer. Laisser tempérer.
Monter le blanc d’œuf en neige et incorporer au mélange dans la tasse. Ajouter la ciboulette.
Saupoudrer de gruyère et cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré.
Cette recette dans une tasse de soufflé à la courge, au gruyère et au café est un pur délice. Son secret ?
Le mariage de la courge musquée et du café Mélange français de Van Houtte®. Achetez-le en ligne ou en magasin.
Fromage gruyère râpé
*Vous pouvez remplacer par du café moulu infusé dans une cafetière traditionnelle.