Gâteau au café et aux bleuets

Préparation

• 1 Préchauffer le four à 400 °F.
• 2 Beurrer et fariner un moule de 9 pouces de diamètre.
• 3 Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• 4 Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron avec un batteur électrique 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
• 5 Ajouter l’œuf et bien mélanger.
• 6 Dans une tasse à mesurer, mélanger le babeurre et la vanille.
• 7 Ajouter en mélangeant à basse vitesse les ingrédients secs en 3 fois en alternant avec le babeurre jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
• 8 Verser le mélange dans le moule et niveler le dessus à l’aide d’une spatule.
• 9 Répartir les bleuets sur le gâteau et le saupoudrer de sucre turbinado et de café.
• 10 Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes (vous pouvez tester la cuisson en y plongeant un cure-dent, s’il ressort propre, votre gâteau est cuit). Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes sur une grille.
• 11 Démouler et servir avec de la crème fouettée.