- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte et presser dans le fond d’un moule à charnière de 8 po (20 cm). Réfrigérer 10 minutes.
GARNITURE AU FROMAGE
- 1 Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre et le café instantané jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
- 2 Dans un autre bol, mélanger le fromage et le reste du sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- 3 Incorporer la crème fouettée au café au mélange de fromage et verser le tout sur la croûte en lissant le dessus avec une spatule.
SAUCE AU CARAMEL
- 1 Dans une casserole moyenne, verser le sirop de maïs et le sucre.
- 2 Porter à ébullition à feu moyen vif.
- 3 Cuire sans remuer, juste en secouant le manche de la casserole, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange doré. Attention : le mélange est très chaud (165 ºF).
- 4 Retirer la casserole du feu et ajouter la crème en faisant attention aux éclaboussures.
- 5 Ajouter le beurre et porter de nouveau à ébullition.
- 6 Laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- 7 Servir en nappant les pointes de gâteau d’une belle cuillerée de sauce tiède.
Ingrédients
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Ingrédients
CROÛTE
- 1 tasse de chapelure de biscuits Graham
- ½ tasse de noisettes hachées
- ¼ tasse de sucre
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1 c. à soupe de café Van Houtte® Vanille noisette moulu
GARNITURE AU FROMAGE
- 1 tasse de crème 35 %
- ½ tasse de sucre
- 1 c. à soupe de café instantané Van Houtte®
- 2 paquets de 250 g de fromage à la crème, à température ambiante
SAUCE AU CARAMEL
- ¾ tasse de sucre
- 2 c. à soupe de sirop de maïs blanc
- ¼ tasse de crème 35 %, chaude
- ¼ tasse de beurre