- 1 Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- 2 Dans un petit bol, mélanger le lait et le café instantané Colombien brun de Van Houtte®.
- 3 Crémer le beurre et le sucre 2 à 3 minutes au batteur électrique. Ajouter l’œuf et continuer de battre 1 minute. Ajouter le lait au café et incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois.
- 4 Couvrir et réfrigérer la pâte quelques heures jusqu’à 12 heures.
- 5 Chauffer l’huile de la friteuse à 350°F.
- 6 Diviser la pâte en 2 et garder une partie au réfrigérateur.
- 7 Abaisser la pâte en une épaisseur de 1/4 pouce. Tailler les beignes avec un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre et le trou avec un emporte-pièce de 1 pouce ou à l'aide d'un petit verre et d'un dé à coudre. Fariner généreusement.
- 8 Reformer les chutes de pâte en boule et abaisser de nouveau pour tailler d'autres beignes et ce jusqu'à épaississement de la pâte. Réserver les beignes au congélateur pendant la confection.
- 9 Frire les beignes, 4 à la fois, environ 1 minute par côté ou jusqu'à ce que les beignes soient bien colorés.
- 10 Déposer sur du papier absorbant et laisser tiédir quelques minutes.
- 11 Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer le café dissout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- 12 Tremper les beignes dans le glaçage et déposer sur une grille.
Ingrédients
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Ingrédients
Beignes :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse lait ou babeurre
- 2 c. à thé de café instantané Colombien brun de Van Houtte®
- 2 c. à table de beurre ramolli
- ½ tasse de sucre
- 1 œuf
- huile canola pour la friture
Glaçage :
- 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
- 1 c. à table café instantané Colombien brun de Van Houtte® dissout dans 2 c. à table d’eau chaude