Quelles saveurs complémentaires s’agencent bien avec le café dans une recette?
La cannelle, l’anis étoilé, la muscade pour une sauce béchamel. La créativité repose sur le fait d’essayer toutes sortes de combinaisons.
Peut-on incorporer le marc de café dans la cuisine?
Oui! Vous savez, quand j’étais jeune, on n’avait même pas de poubelle dans notre cuisine. On n’en avait pas besoin, parce qu’on utilisait tout. Aujourd’hui, on gaspille souvent la nourriture alors qu’ailleurs, il en manque. Pour en revenir à votre question, s’il vous reste du marc de café, vous pouvez l’utiliser pour infuser du lait ou de la crème, ou mariner de la viande ou du poulet.
Quel est votre mélange de café Van Houtte® préféré pour cuisiner?
J’aime le
Mélange de la maison Van Houtte®, mais aussi le café
Vanille française. Et pas seulement parce qu’il y a le mot « français » dedans!